肉皮、肉圆、蛋饺、娃娃菜，再添上鲜虾和鱼圆，纯手工的“本帮三鲜汤”制作起来需要1小时。而一只“手作三角粽”则只需要3秒成型。6月18日，在上海开放大学家政实训中心烹饪实训室里，中餐中点制作比拼如火如荼展开。劳动报记者了解到，2020年上海职工家政服务技能竞赛暨全国家政服务业职业技能竞赛上海选拔赛今天正式开赛。

先从烹饪一道菜开始，切磋技艺实现共同进步

“‘本帮三鲜汤’讲究手工制作，原材料颇为讲究，比如贡圆、鱼圆、肉圆都要纯手工制作。一道汤出锅看似简单，也需要花上1小时以上。”同泰家政的参赛选手康金娣告诉劳动报记者，做家政服务样样涉猎，关键还是从烹饪好一道菜开始。

“我也带来一道菜，不过3秒钟就能完成。”宛心家政参赛选手任俊梅说，做钟点工，烹饪也是必备技能。“每个粽子包法不同，形状不一。最擅长三角粽，熟手快速完成。”从2003年来到上海，从事家政行业已有17年，贝聪帮家政的参赛者徐冬梅则说，她的粽子代表甜甜蜜蜜，用赤豆糯米加入蜜枣，最能代表上海口味。

劳动报记者注意到，上海人最喜爱吃的几道菜，诸如红烧肉、糖醋排骨、清蒸鳜鱼等等，都是中餐组首场开赛的“秀场”。“注意焯水，放入生姜、葱，放点料酒，把肉洗净，再添入冰糖、放油。”巾帼家政参赛者王锦凤将一道本帮糖醋排骨慢慢添入盘中，围上西兰花、柠檬片佐以餐盘，将酱汁慢慢淋上，呈现出“浓油赤酱”的本帮特色。“平时做月嫂，参加比赛试一试，和同行学习并提高技艺。”

“2007年开始就从事家政行业，2009年来到爱君家政。一名基层家政服务员，目标就是通过不断学习、不断磨练，以提高家政知识、操作技能，以确保高质量、高效率完成工作任务。”上海职工家政服务技能竞赛选手代表、2018-2019年度上海市农民工先进个人朱春南告诉劳动报记者，通过切磋技艺实现共同进步，她希望家政员们一起通过技能大赛，让上海的金牌阿姨走到全国前端。

设金、银、铜奖，六大项目展示综合技能

劳动报记者了解到，2020年上海职工家政服务技能竞赛暨全国家政服务业职业技能竞赛上海选拔赛启动仪式，是由上海市总工会、上海市人力资源和社会保障局、上海市商务委员会、上海市妇女联合会为指导单位，由上海市职工技术协会、上海市家庭服务业行业协会共同主办，上海开放大学、上海市妇女儿童服务指导中心（巾帼园）、上海市女子职业技术培训中心协办。

为了切实赛出实力、比出水平，选拔赛以人社部门家政服务专项能力内容为基础，决赛以市人社局家政服务员（三级）教材为参考标准，采用自主命题，全市家政服务从业人员均可报名参加比赛。此次大赛设置了家庭老人护理、家庭母婴护理、家庭烹饪、家庭收纳、家庭插花、家庭急救六个比赛项目，充分展示了上海家政服务员的综合技能，形成与上海家庭服务需求相匹配的职业能力素质。竞赛设金奖、银奖、铜奖，同时设优秀组织奖。

6月18日下午，由市总工会副主席桂晓燕、市商务委二级巡视员赖晓宜、上海开放大学副校长张瑾，为大赛专家组颁发聘书。

全国“最美家政人”选树，可推荐申报“上海市五一劳动奖章”

“开展劳动和技能竞赛是提高职工素质的重要途径。6月12日，市总工会与市人社局举办了‘迎市赛 稳就业 促发展’上海职工职业技能系列竞赛启动发布会，市总党组书记黄红指出，以‘百万职工岗位大培训、百万职工岗位大练兵’为目标，通过劳动竞赛引领各行各业的职工开展职业技能竞赛，培养和选拔适应新时代上海产业发展需要的高素质技能人才。”市总工会副主席周奇表示，希望通过技能竞赛平台，以竞赛促培训、以竞赛促提升，引导广大家政职工树立“技能成就未来”的观念，激发家政职工学技术、强本领的主动性、积极性，建设一支高素质的家政职工队伍。

近年来，上海家政服务业快速发展，从业人员不断增长，行业规模持续增加，但仍存在多元化、个性化、高品质供给不足、服务细分不专业、群众满意度不高等问题。周奇表示，希望通过扩大技能竞赛的覆盖面、辐射面和影响面，增强家政行业的内生源动力，引导家政企业逐渐形成完善的行业规范，培育行业服务品牌，产生一批家政服务业提质扩容的“领跑者”。同时，充分发挥技能竞赛的平台作用，助推家政服务职工岗位成才。带动培养“知识型、技能型、专业型”的高水平家政人才队伍。

“各级工会要牢牢把握好工会工作的传统优势，不断深化‘培训、练兵、比武、晋级、激励’五位一体的竞赛模式，把竞赛办成家政职工意识提升、技能提升、形象提升的学校，广泛开展赛前培训和赛后技术交流等活动，邀请技能大咖传授技能秘诀，使广大职工群众学习新知识、掌握新技能、形成新理念、增长新本领。”周奇表示，通过竞赛让家政职工得实惠，本次竞赛被纳入市级二类竞赛，通过竞赛考试，家政职工可以取得家政服务专项职业能力证书，在竞赛中表现突出的，可以推荐参加全国“最美家政人”选树，获得竞赛第一名并符合相关条件的，可以推荐申报“上海市五一劳动奖章”。

“上海一共有825万家庭，老年人口超过了30%，家政服务满足了很多城市家庭的需求，在一些郊区则一定程度上解决了妇女就业的问题。一方面，我们加大宣传，营造家政服务发展的良好环境。将市三八红旗手（集体）、市巾帼建功标兵、巾帼文明岗等评选表彰向优秀家政从业人员和家政企业倾斜。另一方面，我们加强培训，提升“上海阿姨”专业队伍综合素质。”市妇联副主席葛影敏表示。

周奇还表示，上海市家政服务机构约2600多家，从业人员近50万人，是职工队伍的重要组成部分，在家政行业发展的过程中，打造高素质职工队伍是一项长期性、全局性的工作。通过家政服务技能竞赛，大力弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神，营造“尊重劳动、尊重人才”的良好氛围。