厨房当中的厨具之一就是切菜板，切菜板有不同的材质，大部分都是木质的，也有人用塑料材质的，不过用起来不是很顺手。健康饮食专家建议大家，切菜板一定要每天做保养，以免残留、滋生细菌病毒。那么如何保养菜板最正确呢?

    砧板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。

    砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。

铁木砧板的保养是要长期保湿，当你使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。

    菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。

    若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。

    哪些切菜板不能再用了?首先，切菜板用了很长时间，上面有大量的划痕，这样的菜板是不能使用的。一般两年左右就要更换一个切菜板。其次，切蔬菜与切肉的切菜板一定要分开来用，两者混合的话，也很容易交叉感染。