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秋冬吃火锅 要好吃也要养生
2017-11-08
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    进入深秋,天气越来越冷。此时领上家人,或约上三五好友,来一场火锅饕餮,在寒冷的天气中暖心暖胃,是一个非常棒的选择!但火锅怎样吃更健康?锅底、小料怎么选更养生?涮肉、涮菜又按什么顺序更有益?记者采访了山西省煤炭中心医院营养科营养师沙岩。“对于锅底,通常更多的人喜欢选择麻辣锅。”沙岩说,麻辣锅由于含油脂较高,很多人在大快朵颐的同时会吃进大量的脂肪和热量,长期食用会给身体带来极大危害。建议大家选用清汤、菌汤或海鲜锅,但尿酸高的人不宜选菌汤和海鲜锅底,清汤锅底热量较低,对身体有益。喜欢吃辣的人可吃清汤锅底,蘸辣料。如实在非辣不欢的人,建议选择鸳鸯锅,且辣锅开了,可舀掉上面的浮油。对于一般的食材可在辣锅里涮,但对于吸油量大的食材,如茼蒿、娃娃菜、腐竹、冻豆腐等,一定要在清汤锅里涮,这样可以减少更多的油脂和热量进入体内。