中国美食众多，但是不同地区饮食习惯也是各不相同。南方人以米饭为主食，而北方更爱吃面食。面食中包子馒头，在南方也是非常受欢迎，馒头松软香甜，而包子吃起来味道香，而且能够填饱肚子。有很多人喜欢在家制作包子那些。

做包子馒头，看着做法很简单，其实有很多小步骤没有做好，做出来的馒头就不成功。做馒头最重要的一步，就是在发面的时候一定要做好，这点做好了，那就成功了一大半。但是很多人在发面的时候，都是加一些酵母让它发面更快，除了这个之外，我们还可以多加点“它”，发面的速度会更加快。一起看看正确的做法吧。

首先我们准备好一个大盆子，然后放入适量的面粉，然后酵母和面粉按照1:200的比例，用温水浸泡酵母，搅拌均匀，然后在面粉中间挖一个洞，把酵母水放进去，用筷子把它们搅拌在一起，除了酵母粉之外，我们再加一点白糖下去，因为加少量的白糖可以给酵母菌增加养分和能量，这样发面速度也是能够更快。

我们加入白糖之外，然后慢慢的倒入温水，一边用水揉。揉到面团变成光滑，然后在上面加一层保鲜膜，等面团发酵。加了白糖之后，面团会发酵比较快，等10分钟后看，我们用手戳一下面团，看到里面有明显的蜂窝煤状，按压的地方不会凹陷，这样面团就算发好了。

面团发好了，这样要蒸馒头或者包子都会很不错。所以我们发面的时候，不要只懂得用酵母粉，我们多加一点白糖，这样发面速度又快又好。喜欢吃馒头或者包子的人，发面的时候可以试一试这个方法。