＂苦口良药＂，带有苦味的食材往往具有清热解毒的功效，苦瓜就是因为本身的这种属性而倍受青睐，成为人们餐桌上一种药食同源的蔬菜。

尽管吃苦瓜的用途广泛，但也有人因为苦瓜的苦味而望而止步。确实，苦瓜如果处理不好，味道堪比黄连难以入口，就不要说拿来作为美食来品尝了。

所以，如何减掉苦瓜自身的苦味，是苦瓜做得好吃的关键，那怎样才能尽可能减少苦瓜的苦味呢？下面小天给大家分享几个方法，能有效去除苦瓜的苦味噢~让我们不仅吃的健康而且还可以吃的美味呢！

去除苦瓜苦味的小技巧：

1、瓜瓤以及里层的白膜是苦瓜苦味的重要来源，我们一定要清除干净，可以用手指挖掉，最好就是用勺子连瓜瓤和白膜一起刮出来。

2、炒苦瓜前焯一下水，可以有效减少苦瓜的苦味。焯水时加入少许食盐，是为了给苦瓜增加一下底味和防止营养成分流失，加入食用油是为了锁住苦瓜的水分，防止水分流失，让苦瓜更加有光泽，过一遍凉水主要是起到锁色的作用，让苦瓜保持翠绿的色泽。

3、出锅前加入蚝油是为了提亮苦瓜的光泽，让苦瓜的口感变得嫩滑，加入白糖是为了中和苦瓜的苦味，大大减轻苦瓜在入口时的苦涩味道，接受不了苦瓜苦味的朋友可以用白糖来中和，再苦的苦瓜也可以轻易入口了。