首先我们用500克面粉加上五克盐，加一个鸡蛋，加适量的水，搅拌均匀，把它揉成软面团儿，用保鲜膜包裹起来，放冰箱保鲜一晚上。面团保鲜后就变得特别筋道，做饺子皮的话不容易破，做面条不易断。

第二天，把面团搓成这样的细条儿，盘子里刷上一层油，把面条盘到盘子里，再次刷上一层油，（刷油的作用是防止面团干裂，韧性也会更好，做面条的时候也不易断）接着再次放入冰箱保鲜三个小时，然后就可以开始做拉面了。

拿出之后，把它轻轻地一拉伸，看，又细又长，拉面就做成功了，是不是很简单呢？这是最适合家庭做法的，过程也不复杂，新手一次就成功了，想吃拉面再也不用去拉面馆了，特别方便。这样做面条又营养又健康，可以提前一天把面团放冰箱，第二天早餐也能吃到美味拉面，这种做法一根面拉到底，家人过生日，做上一碗这样的长寿面，绝对的心意满满。

也可以边做边煮，锅内水烧开，下入面条儿，一边儿拉一边儿煮，直到够吃为止，面团做不完的继续放冰箱保鲜，第二天还能做。

煮面的时候要加一碗冷水，这样吃起来更清爽，和煮饺子点冷水是一个道理，看到面条浮起就是熟了，捞出过凉备用。夏天吃面条适合做清汤，清香不油腻，百吃不厌。我家清汤面是用香菜、葱花味、极鲜、蚝油、香油，做的汤底，简简单单，鲜美无比。

把拉面放入碗中，多舀一些清汤，拌匀就可以开吃了，喜欢吃辣的可以加辣椒油，这样简单美味的清汤拉面就做好了，虽然没放一块儿肉，吃着比肉还要香，连吃两大碗都不过瘾，快点动手试试吧。