我们的日常生活就是围绕着柴米油盐不停的转。特别是每天为一家人生活做准备的妈妈们，日复一日的做饭，到了菜市都不知道买什么菜？当季的不当季的总觉得不好选择。而今天我就给大家推荐一种常备菜，并且这种菜可以百搭出多种佳肴。

那就是青椒，大家常见的青椒做法有青椒肉丝，青椒土豆丝等等。所以青椒在餐饮中很重要。然而我今天推荐给大家的就是虎皮青椒，听着名字是不是很霸气，其实我们通常也俗称醋辣子。虎皮青椒的得名于青椒在略微烧焦的青椒表面上煎炸，斑驳的烧成斑点像老虎一样，因此享有虎皮青椒的美誉。这道菜酸辣爽口，下饭最佳，尤其是在秋冬季节，吃这道菜很开胃。下面就随厨煮儀一起来看看虎皮青椒是怎么制作的。

虎皮青椒

主料：青椒

辅料：油、盐、生抽、大蒜

虎皮青椒的做法

1、将市场上购买的新鲜青椒洗净，然后去掉里面的种子，切成2半或者整个也行。（如果要有味的话里面加入一些二荆条更辣）

2、锅烧热，加入微少量的食用油。

3、将我们切好的青椒下入锅中用中小火慢慢进行翻炒。

4、待青椒表面炒至皮肤轻微灼伤，形成斑点像老虎一样就可以了。

5、放入适量的盐和切碎的大蒜进行翻炒，炒出蒜味。

6、加入适量的生抽翻炒均匀，然后撒点葱花关火准备出锅装盘。

温馨小贴士：

1、青椒根据个人口味来选择，我一般是青椒和二荆条混合。这个就辣爽。

2、如果怕吃辣的话在焙青椒的时候就多焙一会儿，看着表皮和青椒内分离最佳。

3、这道菜只生抽和盐就很美味了，无须其他调料。