香菇是人们日常生活中经常食用的一种食物，它含有丰富的营养，而且还具有药用以及保健的作用。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有一种独特的香味，它的烹饪方式也有多种多样，可以用来炒，也可以来煮以及炖，焖等等。

香菇是不可多得的理想的保健食品，深受人们的喜爱，具有“菇中皇后”，“山珍”的称号。香菇不仅好吃，营养价值高，而且还具有防治肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗血栓、健胃保肝等作用。

平时大家洗香菇，是不是都用清水冲洗呢？其实用清水冲洗是不对的，教你个小妙招，让脏东西细菌自己跑出来！我们一起来看看！

清洗香菇之前，应该先把香菇的根部切掉。接着准备一个盆，里面装一半多的清水，很多人就直接用清水冲洗，其实这样是不对的，这样清洗香菇还是很容易隐藏细菌，清洗的不彻底，也清洗的不干净。

盆中装一半多的水，加入适量的食盐，以及食用碱。用手将它们搅拌均匀，将香菇放入盆中浸泡15分钟。

浸泡15分钟后，香菇上的脏物，以及细菌都自己跑出来了。因为食用碱具有很多的吸附能力，它可以把香菇上的脏东西吸附出来；而食盐具有消毒杀菌的作用，可以把香菇上的细菌都杀死。

为了清洗的更加干净，最后应该用手搓洗香菇，用清水冲洗几遍，这样香菇就彻底清洗干净了，不管是用来炒还是煮汤，都非常的美味好吃。