食材：猪肝、银耳、黑木耳

辅料：油，盐，酱油，醋，白酒，姜蒜，红椒，蒜苔，淀粉

做法：1、猪肝冷冻后切片很容易，然后用清水冲洗干净血水。

2、猪肝用酱油、醋、白酒、油、盐和淀粉腌制一下，去腥味。

3、起油锅烧至五成热，下猪肝爆炒，刚刚断生就盛出来备用。

4、银耳提前一晚泡开、黑木耳用冷水泡发，热油锅翻炒入味后加猪肝、红椒丝和蒜苔一起兜炒几下，熟透后放盐调味儿即可。

温馨小贴士：

1、猪肝不太好切，但是放冰箱里冷冻后再切就很容易了，可以切很薄片。

2、猪肝藏血水和腥味比较重，大量清水冲洗血水、白酒去腥很好。

3、猪肝大火爆炒口感是最好的，滑嫩爽口特别棒！