自己在家制作肉皮冻的时候，很多人都会把它做得比较浑浊，做出来的肉没有那么透明，看上去就没有食欲，而且有一股肉腥味。还有的带有猪毛味，所以就不喜欢自己去烹饪了，但实际上在烹饪肉皮冻的时候，牢记三个小妙招，按照这个方法就能够做出好吃又美味的肉皮冻了，说一下这道菜品的具体制作步骤，喜欢吃的就做来试一试吧！

【食材准备】猪皮，盐，生抽，葱，姜，料酒。【烹饪步骤】1.做肉皮冻用到的是猪皮，在购买的时候一定要购买规则一些的整张的猪皮，买回来之后，先把它放在清水中浸泡一下，然后用刀把表面的一些灰尘杂质刮一下，准备一盆水放入锅中，先把水烧至沸腾，然后把猪皮放进去，焯水五分钟，然后捞出来控一下表面的水。

2.接下来就把猪皮放到案板上，用刀把表面的一些白色油脂去除下来，刮掉之后再把猪毛放在火上烤一烤，然后用捏子把它夹出来，要一根猪毛都不能够留，否则吃起来非常的口感差。3.处理好的猪皮再冲洗干净，然后再把它切成细长条，整齐地摆放在一个盆子中冲洗干净。在锅里面加入清水，再把猪皮长条放入水中，然后切上几块葱和几个姜片，倒入料酒，开大火先把水烧至沸腾，然后转到小火慢慢的去熬制。

6.吃的时候从里面切一块，然后切成小一些的薄片就可以了，再搭配一个葱姜料汁，这样做出来的口感非常好，喜欢的朋友可以按照这个方法做来试试吧！【烹饪小提示】做猪皮冻的时候，牢记三个小妙招，首先就是把猪皮上面的白色油脂刮干净。第二就是在煮的过程中要开着盖子去煮，千万不能够盖上盖子。第三个就是煮的时间要长一些，熬出胶质。