大家都知道主食中的碳水化合物对血糖有主要影响，时下糖友圈里流行的低碳水、高脂肪、高油、高蛋白饮食，对血糖或许能看到短期效果，但具有潜在风险，长期弊多利少。

肉、鱼、油超量摄入的危害

肉、鱼、油的主要成分是蛋白质和脂肪，大量摄入导致机体进入生酮状态。当生成的酮体超过人体利用能力时,会导致酮症酸中毒。长期摄入脂肪超标会升高血中总胆固醇和低密度脂蛋白,增加心脏病和脑卒中的危险性。

蛋白质摄入过高会加重肾脏负担，因为蛋白质食物的代谢产物尿素氮、肌酐等需要经过肾脏代谢, 长期摄入超标会导致肾损害。

还有研究表明，游离脂肪酸影响胰岛素的敏感性,长期食用高脂饮食,血液中游离脂肪酸增多,胰岛素敏感性就会下降,也就是所谓的胰岛素抵抗。

不吃碳水化合物的危害

主食的碳水分解为葡萄糖，是参与细胞功能和代谢的重要能量物质。长期不吃主食可能会发生血糖偏低甚至低血糖，导致低血糖症状，严重的低血糖会导致脑细胞不可逆的受损。

一些患者在一段时间主食摄入量过少后出现“报复性饮食”，即一顿或在一两天中摄入大量主食，之后又开始采取低碳饮食，原因可能就在于长期不吃主食血糖偏低。

糖尿病患者应该怎么吃肉

糖尿病患者最好选用新鲜的禽畜瘦肉，如瘦的牛肉、羊肉、猪肉，鸡肉、鸭肉，鱼、虾等产品。吃禽肉时将外皮和脂肪层去除。少食用或不食用动物内脏。

在选择肉类食品时应少吃咸肉、香肠、腊肠和其他绞肉制成的熟食, 因为这些食品中含有较高的盐, 长期食用过多会使血压升高。多数香肠、腊肠和其他绞肉制熟食品中含饱和脂肪酸偏高,饱和脂肪酸含量高的食物可使血总胆固醇增高,不利于控制总能量。