提到夏季蔬菜，很多人肯定都会想到水灵的瓜类，比如黄瓜、冬瓜·····有1种红绿相间的菜，却常常会被大家忽略！这段时间，正好是它鲜嫩的时刻，好吃爽口不说，尤其是在端午节吃它，更是有红红火火、逢凶化吉的寓意：

懂吃的暖粉应该看出来了吧，没错就是眼前的这盘「苋菜」。民间有话说得好：“五月苋菜正当时，六月苋菜当鸡蛋，七月苋菜金不换”，可见老百姓对它的喜爱和认可。

不瞒您说，在暖暖南方老家还有个习俗：端午那天要吃五种“红”来辟邪祛暑，而红苋菜则是里面蕞有代表性的。特别适合这个季节吃，为什么呢？

苋菜，入夏必吃的“长寿菜”

①夏天又热又湿，常常会觉得很闷、没胃口，体内湿热重导致上火气急。而苋菜有清热解毒、清肝明目等功效，适量吃一些有助于缓解湿热天气带来的不适。

②这苋菜在不少地区还被称为“长寿菜”，其因就是它里面所含的叶酸特别多。

每100克苋菜叶酸含量419.8微克，是黄瓜的46倍，对中老年人来说，平时多吃点带叶酸的食材对身体有大好处！

自从看了养生堂专家介绍关于叶酸的讲解后，经常讲这叶酸可不止孕妇要补，尤其40岁之后的人可得重视起来！

隔三差五给身体补充叶酸，有助于增强血管弹性，预防中风等疾病的发生；补充叶酸还有帮助补脑、预防老年痴呆

????蔬菜贮藏2～3天后里面的叶酸就会损失50%～70%，建议当天买了当天吃，这样叶酸能更多地保留哦~

③它对肠道健康很有好处，每100克苋菜膳食纤维含量1.8克，比香蕉、芹菜等大家心目中的“通便高手”都要高。

不止如此，它里面所含的钾元素也丰富，夏天出汗后吃一些，不仅能弥补随汗水大量流失的钾、还能帮助防止便秘！

菜场遇到的苋菜有紫色和绿色，但暖暖更推荐吃紫红色的苋菜哦，因为它所含的花青素更多些。