香甜软糯的南瓜到了秋天开始大量上市，作为一种能当主食充饥又能做家常菜品、传统甜品的食材，南瓜受到许多人的喜爱。

   南瓜不仅果实可以直接食用，全株其他部分也能食用或药用。

   种子南瓜子利水消肿，瓜藤有清热的作用，南瓜叶润肠通便，南瓜蒂还有消肿止痛、解热止渴等的效果，可谓“一身是宝”。

   01美味南瓜，功效多多

   中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效。明代兰茂所著《滇南本草》记载：南瓜甘温，能够“润肺益气、化痰排脓、治疗咳喘、利尿”。

   保护肠胃

   南瓜富含果胶，而果胶在人体内，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用，还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合，因此适合胃病患者食用。

   减脂促消化

   南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维，而且还有低热量的特性，有助于减肥。南瓜还含有丰富的纤维素，有助于肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，促进排便。

   护眼防病

   南瓜所含的叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛避免紫外线伤害，有助于预防白内障、减缓黄斑病变的可能。适量食用南瓜还可有效防治高血压及肝脏病变，提高人体免疫力。

   辅助降压

   南瓜是钾含量较高的食物，钾元素可以促进多余的钠从体内排出，起到辅助调节血压的作用。

   注意，民间有一种流传已久的说法是南瓜能降低血糖。一些糖尿病患者以为可以靠吃南瓜来降糖，结果血糖不但没降下来，反而越来越高。

   这种说法来源于一些动物实验，研究者发现从南瓜中提取的南瓜多糖提取物可以刺激胰岛活性，提高胰岛素的分泌，但这仅仅是动物实验的结论，尚未证明对糖尿病患者有效。

   所以南瓜不能作为日常降糖的食物大量吃，糖尿病患者吃南瓜依旧需要控制摄入量。

   02南瓜怎么挑选？

   ➤ 看颜色：南瓜从外皮颜色来看主要分为黄色和绿色。金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的就是成熟南瓜。

   ➤ 看表皮：表皮的纹路越粗颜色越深，说明这个南瓜受光照时间长，成熟度高，味道较甜。

   ➤ 摸硬度：南瓜摸起来越硬，说明南瓜越老，摸起来比较软的南瓜说明较嫩，甜度较低。

   温馨提示：

   ➤南瓜不宜过量食用，容易腹胀。黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者不宜食用南瓜。

   ➤气滞湿阻、胃胀、胃痛等人群不宜食用南瓜。

   ➤糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜食用，不建议食用又面又甜的老南瓜，因为老南瓜含水量低，淀粉和糖类含量更高。此外，还要避免空腹进食南瓜或单次食用大量南瓜。