秋季早晚温差大、容易生病，很多人爱吃一些鱼虾补充免疫力，但吃鱼处理起来比较麻烦、还有卡鱼刺的风险，相对来说，吃虾就是非常好的选择了~

   它是心脑血管的“保护伞”，

   还能提高免疫力！

   虾有很多种类，如对虾、明虾、基围虾、龙虾、青虾、河虾、草虾等等，这些虾的外表和大小有所不同，但是所含营养比较接近。

   1、保护心脑血管

   虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护我们的心血管系统。它可以减少人体血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

   此外，虾所含的虾青素，是世界上最强的天然抗氧化剂之一，同样有助于护心脏清血管，因此，虾又被称为天然心脑血管“保护伞”。

   鱼香虾球

   做法：葱姜蒜切末，泡椒去籽剁碎，虾仁加盐、蛋清、黄酒上浆后蘸一些干淀粉备用。锅中放水，水开后转小火，放入虾仁慢慢养熟后捞出。另起油锅，下入泡椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、黄酒、水、白糖、米醋，料汁炒香后放入虾球，翻炒均匀即可出锅。

   这道菜还将传统的油炸方式改良为水养，整体更为健康。

   2、提高免疫力

   虾肉是优质蛋白的来源，平均热量比鸡胸肉还低，高蛋白、低脂肪、低热量，对于需要保证蛋白质摄入的减重人群来说是一种十分优秀的食材，且有助于提高人体免疫力。

   3、健脑

   虾中含有丰富的牛磺酸，牛磺酸在大脑神经细胞的分化成熟过程中发挥着重要作用，能够促进胎儿和婴儿的大脑发育，还可以在代谢过程中作为神经递质参与，并加强神经活动的传导，从而帮助提高学习记忆能力。

   虾虽好，但这个部位最好别吃！

   关于虾的3个问题一次解答

   1、虾头、虾线能吃吗？

   虾头是内脏的聚集地，如心、肝、肠胃等，因此也是排泄废物聚积之所，而其本身清洗也比较难，所以不吃也罢。

   另外，不少人应该也有疑问：吃虾要把虾线去掉吗？

   虾线是虾的肠道，高温彻底煮熟后，里面的细菌和寄生虫基本都会被杀死，所以不去除也没啥问题。但不干净的虾线会影响口感，不嫌麻烦的话就动动手去掉吧~

   教你5秒快速去除虾线：

   ①虾洗净后，找到虾尾倒数第二节和第三节之间。

   ②用牙签在这个位置穿过去，先把肉扎散，然后挑起虾线，就能一下子扯出一整根，每只处理下来也就几秒钟。

   2、虾是“发物”，生病时不能吃？

   可能很多人都听说过：感冒的时候、身上有伤口的时候都不能吃虾蟹，它们是“发物”，吃了更难康复。

   其实在现代医学里，并没有“发物”这个概念，有的人吃了虾蟹不舒服，主要可能是因为过敏，或是食材不干净、不新鲜。

   如果对虾不过敏，并且食材新鲜卫生，那生病后适当吃些高蛋白低脂肪的虾，其实对伤口愈合、病情恢复、免疫力提升等都是有帮助作用的。

   3、三类人吃虾要谨慎

   ①尿酸高、处于痛风急性发作期的人：小龙虾嘌呤含量较高，易加重病情；

   ②过敏体质的人：小龙虾中含有丰富的异体蛋白，摄入过多可能引起过敏反应；

   ③正在服用他汀类降血脂药的人群：这类药物对横纹肌有直接毒性作用，为安全考虑，服药期间最好少吃或不吃小龙虾。