这菜不起眼，却是“健脾高手”，冬天抓紧吃，健脾胃壮筋骨强免疫

   天气越来越冷，现在家里都有暖气，就算是穿着短袖都没问题，但是出门可不是这个情况了，温差实在是太大，穿羽绒服都冷的打哆嗦！这种环境气候下，就是要做好健脾养胃的工作。

   这菜不起眼，却是“健脾高手”，它就是四季豆，也是一种时令菜，不管是菜市场，还是超市里，随处可见它的身影。虽说价格比起别的东西，是高了一些，但是营养丰富，冬天抓紧吃，健脾胃、壮筋骨、强免疫。

   【四季豆炒肉丝】

   用到：四季豆、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、淀粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、食用油

   1、准备好四季豆，把四季豆放在水中，清洗干净以后，再把上面的水分沥干，接下来将其斜切成片。

   2、再将瘦肉洗净切一下，切好后盛在碗里，然后加上适量的淀粉、料酒、生抽，抓拌均匀稍微腌制一会儿，还有葱姜蒜、干辣椒也都切好待用。等瘦肉腌制15分钟这样子，就差不多了，下面准备来炒。

   3、锅内倒油，直接下入肉丝进行煸炒，炒到变色了之后，直接将葱姜蒜、干辣椒倒进去，煸炒出香味，接着加上适量的生抽、蚝油来调味，翻炒到上色以后，再将四季豆倒进去，继续翻炒。

   4、四季豆炒的时间，要稍微长一些，不然生着不能吃的，这一点要切记。炒到完全断生之后，再加上适量的盐、鸡精进行调味，炒匀后滴入几滴香油，拌匀以后即可出锅，鲜香又下饭。

   【干煸四季豆】

用到：四季豆、姜蒜、花椒、干辣椒、盐、白糖、味精、食用油

   1、四季豆洗净，切成小段，姜蒜、干辣椒切好，再准备几粒花椒，下面准备好锅子，往里面倒入多一点的油，烧热后倒入四季豆开始炸。

   2、炸到表面微皱以后，就可以捞起来了，剩下的油倒出来，只需要留底油就行。然后往里面倒入姜蒜、干辣椒、花椒，炒出浓郁的香味之后，再把四季豆倒进去，加上少许盐、白糖、味精进行调味，继续翻炒一阵子，炒匀以后就可以出锅开吃啦，超级下饭！