常说“一日之计在于晨”，早上是一天的开始，也是人体最需要能量的时候。吃一份营养丰富、健康美味的早餐，才能给一天开个好头，为接下来的工作学习做好准备。但是，如果吃到不太健康的早餐，比不吃还更伤身，比如下面这几种——

   早餐宁可不吃，也别吃这4样！

   隔夜菜早餐冬天天气寒冷，很多人为了方便，会把前一天的晚餐热一热当早餐吃。

   虽然不浪费食物是种美德，但从健康的角度出发，就不推荐你这么做了。隔夜菜，尤其是隔夜的绿叶蔬菜、鱼和海鲜等，亚硝酸盐含量会明显增高。亚硝酸盐进入人体后会生成致癌物亚硝胺，增加致癌风险。所以，经常吃这些隔夜菜，对健康危害也不小。虽说“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”，偶尔吃吃隔夜菜，问题不大，但长期进食，还是存在一定风险，因此建议大家不要常吃隔夜菜早餐。

   咸菜+白粥冷冷的天，喝一碗热乎乎的白粥，从头暖到脚，别提多舒服了。再配点咸菜，滋味更是一绝，是很多人冬天的经典早餐搭配。

   但你可知道，这样吃不仅没营养，还容易养大癌细胞。白粥的主要成分是淀粉，以及少量的蛋白质和B族维生素，营养比较单一。只喝白粥，很难满足人体所需。而腌黄瓜、酸豆角、酸萝卜、泡菜之类的腌制咸菜，在制作时往往会使用大量食盐。人体食用后会直接刺激胃黏膜，增加胃炎、胃溃疡等消化道疾病的发病几率，长期如此还可能诱发胃癌。

   再者，体内的盐分95%都要通过肾脏代谢，因此长期吃咸菜，还可能还导致肾脏损伤。咸菜中原本还含有硝酸盐，腌制时可能会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐的危害相信大家也知道，就不多聊了。如果早餐习惯喝白粥的话，可以改成白粥+鸡蛋/肉+新鲜蔬果，这样既营养又健康。如果觉得这样麻烦，还可以把肉菜直接加到粥里，煮成瘦肉粥、艇仔粥、杂粮粥等。

   油腻早餐新鲜出炉的炸油条、油饼，吃起来又酥又脆，是很多人早餐的最爱。但是，天天吃这种早餐，肝的负担太重了。

   油条属于油炸食物，热量高、含油量大。而油脂的分解、代谢，少不了肝脏的参与，如果脂肪摄入过多，来不及代谢，就会在肝脏堆积，形成脂肪肝。不仅如此，长期吃油条这种油腻食物，还容易招致肥胖，甚至损伤胆囊、增加心血管疾病发生风险。除了传统的油条、油饼，像蛋糕、蛋挞、派、曲奇饼干之类的西点，含油量也不少，有的甚至超过了80%。以常见的菠萝包为例，一个约含17.2克脂肪、386千卡热量，吃两个当早餐，相当于吃了一个盒饭。

   如果制作时使用的是牛油、猪油等动物油脂，还会显著增加食品中的饱和脂肪酸和胆固醇含量，威胁人体心血管健康。所以，平时早餐要注意搭配，尽量少吃油条这种油腻的食物，可以吃点清淡、易吸收的食物，比如粥、牛奶、豆浆、鸡蛋等。

   零食当早餐零食也是很多人喜欢的早餐，但对于早晨处于半脱水状态的人体来说，零食并不利于消化吸收，对人体有害无益。再者，大部分的零食主要原料是谷物，营养比较单一，经常这么吃，会使体质下降，引发各种疾病。建议早餐多吃些水分含量高的食物，如蔬菜水果等，如果吃得比较干，记得要多喝水。

   说完了不健康的早餐吃法，接下来说说怎么吃个健康早餐：

   健康吃早餐，有2点要注意！

   1. 吃点热的人体永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。因此，早上最好吃点温热的食物，如热燕麦片、热豆浆、芝麻糊或广东粥等。

   2.营养要均衡除了吃点热的，一顿合格的早餐营养还要全面，最好能包含谷类、动物性食物、奶及奶制品、蔬菜水果等，保证热量摄入。成年人的早餐，可选择100克左右的谷物，包括馒头、面包、麦片、粥等，加上一杯牛奶/豆浆、一个鸡蛋等含优质蛋白质的食物，同时，再吃100克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉或苹果。处于发育期的儿童或青少年，早餐分量可能要稍微多一点。如果无法准备丰富的早餐，可以准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学校吃。早餐营养较差的上班族，可另补充15克左右的果仁，如15颗左右的花生仁或2～4颗核桃仁。