冬天一到，为何有些老年人不仅没有发生心梗，甚至能保持很好的体力和活力；而有些人，即使在日常饮食和生活中并不觉得有什么异常，还是在寒冷季节因为心梗倒下了。

这两者之间，究竟是什么造成了差异？究竟是不是天气寒冷致使血管收缩，进而让心脏负担加剧呢，这种情况与饮食习惯有无关联呢？

在冬季，寒冷的气候加剧了心血管系统的负担，然而，饮食的不当也是导致心梗的重要原因之一。

许多患者在冬天因为饮食过于油腻、重口味，甚至滥用某些看似“补身”的食物，最终引发了心梗。

这样看来，哪些食物最好避免食用的呢？

鸡皮、鸭皮等禽类皮

冬天，总是少不了油腻的美食，尤其是炖汤、烤鸭、烤鸡等大餐，这些食物不仅美味，吃上一口让人感觉格外满足。

然而，鸡皮、鸭皮这些食物，尤其是在烤制或者炖煮后，表面油光发亮，看上去极其诱人，可它们对心脏的危害却是许多人没有意识到的。

曾接诊过一位上了年纪的男性患者，他平时特别喜欢吃炖鸡，尤其是那层焦脆的鸡皮，觉得吃了既能补充身体所需的营养，又能满足口腹之欲。

这个习惯一直持续了很多年，直到去年冬天，他在吃了几顿炖鸡和烤鸭皮后，突然出现了胸口剧烈的疼痛，经过检查，诊断为急性心梗。

起初，他并未把这些食物与心梗联系在一起，觉得它们应该不会对心脏健康造成影响，直到我告知他，鸡皮、鸭皮中的饱和脂肪和胆固醇含量极高。

长期不间断地过量摄入，将会导致血液中的脂肪含量不断攀升，进一步诱发血管堵塞状况，使得心梗发作。

研究成果指出，禽类皮内富含的脂肪元素，尤其是饱和脂肪这一类别，会在身体中累积起来，最终使得血脂水平增高。

这种情况不但极易引发动脉粥样硬化，而且会加重心脏的负担，特别是在寒冷的冬季，气温陡然下降，血管往往会收缩，使得心脏的负荷进一步加大。

就老年人而言，过度食用如鸡皮、鸭皮这类高脂肪食物，极有可能诱发血管方面的疾病，进而提升心梗发生的几率。

人造黄油和植物奶油

说到冬天的食物，我们不能不提到那些烘焙类的食物，尤其是在节日期间，人们常常会制作各类蛋糕、饼干等甜点。

在这些美味的背后，常常隐藏着一种让人心脏不安的成分——人造黄油和植物奶油。

尽管很多人认为植物奶油较为健康，毕竟它是“植物”做的，但实际上，它们往往含有大量的反式脂肪酸，这种物质对心脏的危害远大于一般的饱和脂肪。

曾遇到过一位年纪较大的女性患者，平时对饮食非常讲究，吃的东西也大多是自制的，尤其喜欢做一些烘焙类的甜点。

不过，她始终没有意识到其使用的植物奶油里有数量可观的反式脂肪酸，这般不良的饮食习惯也就维持了多年的时间。

直到去年冬季，她在一次聚会后感到胸部剧痛，被送到医院检查，最终确诊为心梗，她多年的饮食习惯是导致血脂异常、动脉硬化的主要原因，最终造成了心梗。

反式脂肪酸属于极度危险的物质，既能够使低密度脂蛋白胆固醇（LDL，即所谓的 “坏胆固醇”）升高，又会造成高密度脂蛋白胆固醇（HDL，也就是 “好胆固醇”）降低。

一旦反式脂肪酸被人体摄入，就会在血管中不断累积，慢慢使得血管壁出现硬化现象，管腔变窄乃至完全堵塞，进而提升患心脏病的几率。

而在冬季，由于天气寒冷，人体本就容易产生血管收缩，若此时继续摄入大量反式脂肪酸，心脏的负担将急剧增加，极有可能诱发心梗。

浓骨汤

冬季，正是喝浓汤的季节，尤其是浓郁的骨头汤，香气四溢，常常成为家庭聚餐中的一道重头戏。

许多人认为，骨头汤含有丰富的胶原蛋白和矿物质，喝了能够滋补身体，然而，许多人不知道的是，浓骨汤的制作过程通常伴随着大量的脂肪析出。

尤其是经长时间炖煮得到的骨汤，常常具备数量众多的饱和脂肪以及胆固醇，这些物质是致使心梗发作的重要诱因之一。

曾经遇到一位老年男性患者，他一直觉得冬季喝些浓骨汤有助于强身健体，尤其是炖猪骨汤或牛骨汤，味道鲜美，喝上一碗就感觉整个人都温暖起来。

然而，他在连续几个月的寒冷冬季里，每周都要喝上几次浓骨汤，结果血脂检查发现他的胆固醇水平偏高，体内的动脉硬化也有了明显的进展。

他频繁摄入浓骨汤，其中的脂肪成分持续加重血管负担，在经过长时间的积累后，血管弹性丧失，最终引发了心梗。

尽管骨汤含有一些有益成分，但其中的脂肪和胆固醇含量非常高，尤其是煮得时间越久，析出的脂肪和胆固醇就越多。

倘若心脏原本就有一些状况，长期喝这类浓汤，不但会加大心脏的负荷，而且极有可能使动脉粥样硬化的程度加剧，最终造成心梗发作。

每当冬季来临，心脏病的发病率便会升高，而老年人受影响最大，寒冷的天气状况和不健康的饮食习惯，会造成心脏的负担急剧增大。

鸡皮、鸭皮等高脂肪食物、人造黄油和植物奶油中的反式脂肪、以及浓骨汤中的过多脂肪和胆固醇。

这些食物在冬季更容易导致血脂异常和血管堵塞，进而引发心梗等心血管疾病，因此，为了保护心脏健康，我们必须特别小心这些诱人的美食。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生