首先，我们先烧一锅水，水烧开后，我们在锅里加入一勺食盐。

加食盐的作用是:能使饺子皮更有韧度，不易煮破。

我们再将饺子放下去，然后将它们轻轻地搅动几下。这样，是为了防止饺子粘到锅底和粘连在一起。

然后我们盖上锅盖让水继续煮开。

再次煮开后，我们往锅中加入一碗凉水，然后盖上锅盖继续煮。

加凉水的作用，是为了让饺子里外受热更均匀，使饺子面皮劲道，肉馅口感更棒，还可以防止饺子皮破裂。如果让饺子一直处于沸腾的状态，饺子不断碰撞就容易破皮。

我们一共需要加三次冷水，也就是“三开三点水”。当然，如果饺子肉馅不多，个头比较小的话，加1--2次冷水也是可以的。煮好后就可以出锅了。

另外，不管是现包的饺子还是买来的速冻饺子，都可以用这个方法哦~很漂亮吧。