方法一：保鲜膜保存生姜盆中加入适量的清水，然后加入适量的盐，盐完全融合在水中后将生姜放入盐水中浸泡15分钟，然后捞出来放到通风的地方晾干，注意不要暴晒，等到生姜表面完全干燥了就用保鲜膜将生姜包起来，包的之后注意，排干空气，这样随吃随拿就跟新鲜的一样。

方法二：食盐保存生姜食盐有很好的杀菌的功能，利用这一原理，将纸巾放上一层食盐，然后将生姜包裹起来，最后外面再包上一层保鲜膜，这样放入冷藏中，放半年都不会坏掉。

方法三：用酒保存生姜将生姜的皮去掉，然后放入白酒中或者是黄酒中浸泡，这样与空气隔绝了，放多久都不会坏掉的。

方法四：埋土保存生姜准备好一个大一点的容器，先铺上一层泥土，然后将生姜放入容器中，在上面盖上一层泥土砂石，原理就是因为生姜本身就是生长在泥土中的，这样保存不会坏掉，但是大家注意要定期给生姜浇水。