第一：削皮后手痒，平时在厨房里给食物削皮是常事，一般来说大多数的蔬菜都没有问题，比如说给土豆冬瓜削皮，就是麻烦费力一些，但是也有的食物削皮后手部会非常不舒服，比如说山药和芋头就都是这样，皮肤接触到皮之后，最开始没有什么感觉，但是一段时间之后就会感到刺痛和发痒，清洗是没有多少效果的，只能等几个小时之后自己缓解。

其实也有一个可以快速缓解的方法，不过要注意安全，烧开的沸水自然晾至70度左右，然后倒入盆中，然后用手指伸进去感受一下温度，能感觉到微微发烫就可以了，不要太烫，以免烫伤，然后将手放入水中浸泡就可以了，大约浸泡五分钟将手拿出来，基本痛痒的感觉就消失了，高温可以解决这种毒性，用热水浸泡算是温和安全一些的方法。

第二：鱼腥味重，很多人都是喜欢鱼的味道，但是不能接受鱼的腥味，确实腥味比较重的鱼会影响口感，一般大家可能是会给鱼去掉腥线，不过起到的作用也不大，建议大家将鱼收拾好之后再将其放入一个容器中，倒入适量的醋和姜片，慢慢地抓揉几下，然后盖上保鲜膜冷藏。

经过这样处理的鱼肉，会减少很多的腥味，当然鱼在烹调的时候，也是少不了要加入食醋和姜片的。

第三：炖肉速度慢，其实小火炖肉才能让肉的味道更好，但是这样烹调的速度太慢啦，有时候家里来了客人着急吃饭，这就需要尽快的将肉炖好。

建议大家先将肉和配料一起放入高压锅中炖，不要放盐，这个高压锅可以很快的将肉类炖煮至软烂，软烂之后将高压锅里面的肉类再倒入砂锅中加热，放入盐后小火炖煮半个小时，这是为了入味，经过这样的烹饪方法，即使是难炖的肉类，一个小时也可以出锅，速度快味道好。